2023年5月7日，信阳师范学院中国农村社会工作研究中心联合郑州大学应用社会学研究所、郑州社会工作协会在郑州召开《淄博走红现象的社会学分析》主题研讨会。来自郑州、北京、洛阳等地的高等院校、社会企业、社会组织的专家学者、行业代表齐聚郑州大学科技园，共同探讨淄博走红现象背后的社会学因素。

会议核心内容摘录如下：

郑州大学应用社会学研究所所长、郑州社会工作协会会长张明锁教授：

今天我们召开“淄博走红现象的社会学分析研讨会”主要有以下目的：

1.近期，淄博烧烤现象持续走红，很值得进行研究。社会学就是研究社会现象的学科，我们希望通过研讨，发现这个社会现象的本质与规律性的东西，能够解释这种社会现象，同时提升我们用社会学理论与知识分析现实社会现象的能力。

2.总结研究淄博烧烤走红现象，总结出一点规律性的东西或经验，也许可以起到促进我们本地经济社会发展的作用。我们看到，我省某市社科界已经召开了淄博现象研讨会。有的地方领导发现本地经济偏冷，本地群众很多到临近省市消费，希望找找原因。研究淄博现象可能会得到一些启发。

3.经济发展与社会事业发展关系十分密切，经济增长放缓、财政收入减少，社会事业发展就缺乏物质基础。所以，我们搞社会研究的也要关注经济发展问题。

4.研究淄博现象也许对我们社会工作发展有启示。社会工作在一些地方发展多年，但是一直得不到社会和地方政府认可，举步维艰。为什么热不起来呢？淄博烧烤为什么赢得那么多群众热爱？公共服务产品是否可以学习借鉴其中的一些经验和做法？值得我们探讨。

下面简单谈一下我对淄博烧烤现象的思考。

淄博烧烤走红现象是我联想到一些专家学者倡导的“善经济”。

北京师范大学公益研究院院长王振耀说：“过去是经济价值引领社会价值，而现在社会价值开始引领经济价值。”产品的质量是否符合高标准？企业是否善待顾客、善待员工、善待环境？这些指标成为衡量企业高质量发展的重要因素。当经济发展的目标转为“求善”，这个时代称之为“善经济”时代。

哈佛大学文理学院特聘学者、慈济基金会副执行长何日生教授认为：“善经济”主张在经济活动中，利他才能利己，利众才能利润。利他不是为己，利他无损自己，利他是更好的利己。

亚当史密斯认为“利己”是一只无形的手，会自动地分配利益，进而创造社会最大的公共利益。”善经济则认为“利他”才是一双无形的手，会将资源自动地流到最稀缺的地方，会将财富自动地给予最需要的人。利他如水一般，从高就低，以富济贫。只要利他之心生起，个人会以自己的模式与方法去照顾济助身旁能触及的贫困的人。善就是“利他”。

淄博现象是否可以用“善经济”进行解读？

现在希望所有的企业都将发展的目标转为“求善”不太现实。但是，所有的企业包括提供公共服务产品的“民办非企业”，遵照社会主义核心价值观，诚信经营，买卖公平，不损人利己，不假公济私还是应该做到的。如果这样，我们的经济发展环境就能够达到西方学者讲的“帕累托最优”（ 它由意大利的维弗雷多·帕累托提出，帕累托对经济学、社会学和伦理学做出了很多重要的贡献。帕累托最优概念认为：如果经济中没有任何一个人可以在不使他人境况变坏的同时使自己的情况变得更好，那么这种状态就达到了资源配置的最优化。这样定义的效率被称为帕累托最优效率）。我们现在的经济环境还不是很好，一方面有淄博烧烤走红现象，另一方面也有一些民宿借五一假期毁约涨价的问题。所以，研究淄博走红现象，弘扬社会主义核心价值观是十分必要的。

我抛砖引玉，希望大家各抒己见，畅所欲言。

信阳师范学院中国农村社会工作研究中心祁中山博士：

淄博历史底蕴深厚，与其有关的历史典故比比皆是。但进入新时代的淄博，没有“邯郸学步”“东施效颦”，却用感人的抗疫故事、有效的市场调解、尽责的政府管控、充分的社会协同、热心的居民参与、有效的媒体助攻为自己打造了一张“进淄赶烤”的全新城市文化符号，一时间“洛阳纸贵”，成功“出圈”。其背后的政治社会学因素是，当地党委政府深刻践行“以人民为中心”发展理念，妥善处理政府与市场、政府与社会、政府与民众的相互关系，在各司其职，良性互动中，实现同频共振，相互成就。这是当地居民“人人愿为、人人可为、人人能为”集体主义精神的自我觉醒，也是地方党委政府“健全共建共治共享的社会治理制度”的一次探索，更是全社会对二十大报告中“建设人人有责、人人尽责、人人享有的社会治理共同体”思想理论的积极回应。希望当地能够进一步理清思路、居安思危，在发现比较优势、本土资源、当地特色中因地制宜，走上一条创新、协调、绿色、开放、共享的，可持续发展的“阳关大道”。

河南财经政法大学讲师、教研室副主任、东北亚研究中心王豪博士：

淄博烧烤的走红既不是单纯的网红事件、也不是单纯的经济事件、更不是不单纯的是政府推广事件。淄博烧烤的走红是一起有着复杂社会文化背景的经济文化事件。中国改革开放40多年来取得的巨大建设成就，中国近20年来基础设施的大发展，高速公路、高速铁路、高速互联网等基础设施的不断迭代，是淄博烧烤的走红的必要条件。过度市场化造成原子化的个人寻找集体主义的精神慰藉，在西方价值观与话语霸权中长大的年轻人渴望对中华传统文化与价值观的回归，是淄博走红的重要社会文化心理原因。

河南科技大学讲师谌娟博士：

从社会工作的角度来看淄博的走红现象，会发现在这一过程中更加关注青年群体的需要，更加注重社会参与，考虑到了群众的需要，更重要的是领导能够统筹、动员各个部门和群众积极参与到烧烤这一经济活动中来，对社会治理的创新有着明显的促进作用；另外，从可持续发展的角度来说，健康、环保、制度、社会治理等都应该是淄博下一阶段该重点关注的议题。

从四个“进一步”看淄博烧烤

1.进一步打造沉浸式互动体验模式。更好地发展区域旅游经济与饮食文化，沉浸式互动体验模式值得进一步探讨研究；

2.进一步提高民众参与感和幸福感。在社会发展过程中，多关注民风民俗，社情民意，可进一步提高民众的参与感和幸福感；

3.进一步完善饮食健康管理。“人间烟火气，最抚凡人心”，但此“烧烤经济”若要结合区域特色获得可持续的长足发展，需要保障民众饮食健康，进一步提高健康管理水平；

4.进一步增强生态环保意识。烧烤有时会严重污染空气，需进一步增强生态环保意识，加强社区营造，发展“绿色烧烤”，保护生态环境。

资深商界人士、海南启煜商业管理有限公司总经理刘洁星：

品牌是商业活动的重要主体之一，其本身不但具有很大的经济价值，也具有很强的社会影响力，所以，当下不管是政府还是企业都对塑造品牌都有很大的积极性。从商业的视角来看，淄博烧烤现象其实就是通过商业活动创造商业品牌的一个过程。而其之所以能获得成功，是因为淄博的商业活动高度契合商业的本质，完全顺应商业逻辑，才让再普通不过的烧烤让淄博彻底出圈。

从情深意重的大学生特种兵行动引爆网络，大量游客涌入淄博，到淄博市政府迅速做出反应出台多项便民措施，从政府各项部门为了淄博烧烤食品安全，消防安全，治安安全保驾护航到当地百姓自发提供免费茶水零食，免费接送游客，从特色烧烤“灵魂三件套”到住宿餐饮不涨价不减量。等等这一系列的动作，无不高度符合商业本质中的重要要素：好的产品，优质的服务，更重要的还有：信任！

信任让天南海北的游客放心的大快朵颐，味蕾得到了满足，安心的享受淄博人的服务与热情，消费物超所值。而对淄博人来说，成千上万的游客带动各行各业的兴盛，从而获得巨大的经济收益，各取所需的价值。分工，交换，共赢，创造价值，完全符合商业本质和商业逻辑。

品牌是一种识别系统的总称，淄博烧烤目前来说已经符合一个品牌的条件，具有一定的经济价值，社会影响力，但一个品牌要通过对理念，行为，视觉听觉等方面进行标准化，规则化，使之具有特有性，价值性，长期性，认知性等等特性才能确保这个品牌的生命力，才能走的更稳。

淄博烧烤，任重而道远。

郑州大学教师、南开大学社会工作与社会政策博士韩江风：

疫情结束之后，拼经济、促就业、谋发展、保民生应该成为地方政府的首要工作任务之一。地方政府应当适应流量时代的经济发展规律，掌握流量时代的营销手段，走在时代发展前列，从政策保障、市场规范、经济刺激、自媒体宣传、交通改善、治安维护、市民文明精神培育和引领、品牌打造等方面改善营商环境、打造宜居城市、提升民生福祉，多干一些经济、民生和公共服务实事，塑造人民满意的谦卑型、服务型政府。

荥阳市和美社会工作服务中心l理事长陈建鹏：

淄博烧烤的爆火引发了各大平台的话题讨论，就此，由淄博热，也让我看到了三点：第一点“温”。淄博是个典型的老牌重工业城市，也是一个有温度的城市，因为淄博热，让我有兴趣追根寻源，原来是2022年，部分济南大学生被安排至淄博隔离，当地政府曾请吃烧烤，如今部分大学生在组团到淄博“回门做客”，这种“回门做客”有串亲戚的感觉，用“温”来形容较为贴切。

第二点是“度”。虽然淄博是个三四线的小城，但经济的飞速发展也为淄博人带来了更便捷的服务，但人情往来讲究实诚，2023年4月8日，专门打假美食份量的B站UP主superB太，在测评淄博10家摊位，没有一家存在缺斤少两的情况，有的店铺甚至还“多送”和“免费品尝”。此外，淄博烧烤无论从味道还是消费成本都甚为“贴心”，人均五六十元就可吃饱，而且还解腻……由此种种，在一定程度催发了“懒人经济”，一方面与当今人们“快餐生活”相适应，另一方面也折射出淄博人的热情真诚和有尺有度。

第三是“情”。五一期间各种媒体平台相继对淄博的“火”做出了报道：《致全市人民的一封信》、“灵魂烧烤三件套”、“淄博城管暖心提示，多吃肉，少喝酒”、小学生上街为游客提供游玩攻略、倒车有人主动站出来帮指挥、停车场随处提供、免费赠送水以及各种水果……从小到大，处处展现了淄博人的“情”，由此也给回程的“客人们”带来更有温度的回忆。

毫无疑问，淄博烧烤爆红的背后，涌动着消费形态以及消费观念新的发展潮流，也引发了各行各业争相模仿和学习，由此，一个新兴的“淄博行业”正在流行。

郑州市社工志愿者程程：

淄博烧烤爆红网络，主要有以下几方面因素：

首先是文化准备——“重商守信”的文化。政府重视城市商业发展，百姓以诚实守信为荣，这有了淄博爆红的土壤。有这样的文化基因，即使不因为烧烤，淄博也终究会因为别的商业项目爆火。

其次是差异化的准备——与其更好，不如不同。大江南北，烧烤到处都有，唯独淄博出圈。淄博烧爆火不是因为它比别的地方烧烤更好吃，而是因为烧烤三件套“烤串小饼加蘸料”的仪式感和良好的就餐氛围以及各种便利的服务，尤其是全民参与的志愿服务。与其更好，不如不同，淄博火在烧烤，赢在各个方面，而不单单是赢在烧烤本身。